Come fare un plumcake nella friggitrice ad aria

• 260 g farina 00
• 150 g zucchero
• 2 uova
• 5 ml estratto di vaniglia
• 260 g yogurt
• 100 ml olio di semi
• 16 g lievito per dolci 1 bustina
• q.b. zucchero a velo

Istruzioni

1. Mettere le uova in una ciotola capiente e montarle insieme allo zucchero usando le fruste elettriche. Mescolare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere anche lo yogurt, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia e mescolare nuovamente.
3. Aggiungere poi il lievito per dolci setacciato e la farina setacciata e mescolare usando la frusta a mano per almeno 10 minuti fino ad avere un impasto omogeneo.
4. Versare l’impasto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e livellale la superficie.
5. Mettere il dolce nella friggitrice ad aria e cuocerlo per 50 minuti a 150°C. Dopo averlo sfornato, farlo raffreddare completamente prima di cospargerlo di zucchero a velo e tagliarlo a fette. Buon appetito!

Conservazione e consigli di abbinamento

Se avanza il plumcake cotto nella friggitrice ad aria può essere conservato sotto una campana per dolci e consumato entro 3 giorni al massimo. Se volete potete aggiungere nell’impasto gocce di cioccolato o usare uno yogurt ai frutti di bosco al posto dello yogurt bianco classico. Se siete intolleranti al lattosio, usate come ingredienti un latte vegetale e uno yogurt senza lattosio.

Qualsiasi momento è quello giusto per una fetta di questo morbido e soffice plumcake. Potete gustarlo per colazione insieme al caffè o per merenda spalmandolo di burro al pistacchio o Nutella. Potete anche mangiarlo come spuntino serale insieme ad un bicchierino di liquore al caffè o liquore al cioccolato fatto in casa. Essendo un dolce leggero e soffice, si mangia facilmente e finisce in un batter d’occhio perché tutti chiedono sempre il bis o il tris! Non vi resta che provare questa ricetta!